Higo

Când se amintește un produs japonez, ne gândim la calitatea pentru care această țară este recunoscută astăzi dar și din trecut. În cazul cuțitelor și în special în producția de oțel, acest lucru este foarte adevărat, Japonia este istoric cunoscută pentru producția de săbii, despre care circulă legende datorită oțelului prelucrat de înaltă calitate.

Marca Higonokami are o istorie bogată, datând din 1896, a devenit relativ rapid cea mai populară marcă de cuțite japoneze, ceea ce a dus la apariția rapidă a producătorilor contrabandiști pe piață. Higonokami pentru a preveni acest lucra, în 1910 a obținut marca comercială pentru cuțite. Interesul față de această marcă a fost în continuă creștere și cuțitele au devenit folosite în activitățile zilnice, devenind atât de populare, încât chiar și copiii lor purtau astfel de cuțite la școală. Însă, în anul 1961 a avut loc un moment nemarcant, producția de cuțite Higonokami a început să scadă după modificarea legii, producția a fost redusă semnificativ, dar nu a fost oprită.

Cuțitele Higonokami se caracterizează printr-o lamă forjată manual, compusă din trei straturi, în timp ce stratul din mijloc este realizat din oțel dur, pe margini este folosit un strat mai moale, producătorul oferă și cuțite cu oțel damasc. Mânerul este realizat din foi de alamă în diferite culori colorate, sau din lemn de trandafir. Se deschide foarte ușor cu ajutorul unui buton, la capătul mânerului există o gaură prin care se poate trece un șnur. În Japonia, cuțitele Higonokami sunt în prezent puțin populare, dar sunt într-o continuă creștere și fosta glorie începe sa revină la prezent, câștigând popularitate în toată lumea. Se remarcă prin simplitate, greutate redusa, lama extrem de ascuțită dar simpla și prețul redus. Cuțitele Higonokami sunt potrivite  pentru utilizarea zilnică ca cuțit de buzunar și, de asemenea, sunt populare printre colecționari.