NANIWA Sharpening guide clip A-901

Aproape toate pietrele de ascuțit consideră menținerea unghiului constant ca fiind cea mai dificilă parte în ascuțirea lamei cuțitelor. Clema japoneză de ghidare a ascuțirii cuțitelor Naniwa este un accesoriu simplu și ușor de folosit care vă poate ajuta exact cu această problemă.

Fixați-l pe partea din spate a lamei și așezați-l aproximativ în mijlocul lungimii lamei. Asigurați-vă că clema de ghidare este bine fixată pe lamă și că lama este complet adâncită în clema de ghidare.

Mișcați cuțitul și clema pe piatra de ascuțit, pentru a face ca fiecare parte a lamei să intre în contact cu piatra, menținând bara de frecare ceramică în contact cu piatra. Ridicați mânerul după cum este necesar, astfel încât lama să rămână în contact cu piatra pe măsură ce vă îndreptați spre vârf.

Rămâneți la aceeași granulație până când simțiți repezi de-a lungul întregii părți opuse a lamei, apoi întoarceți lama și faceți același lucru pe cealaltă parte. Repetați procedura prin pietre de ascuțit treptat mai fine până când sunteți mulțumit de ascuțimea lamei.

Clema de ghidare a ascuțirii cuțitelor japoneze Naniwa nu este reglabilă. Unghiul pe care îl creează este determinat de lățimea cuțitului ascuțit. Cu cât cuțitul este mai lat, cu atât unghiul de ascuțire este mai mic. Prin urmare, o recomandăm doar pentru cuțite tradiționale de bucătărie cu o lățime a lamei de 1,9 cm sau mai mult. De exemplu, o lamă cu o lățime de 3,2 cm se va ascuți la un unghi de 17 grade cu această clema.

Dimensiuni: 58 x 19 x 16 mm